纪录片在很多人眼里

没有综艺那么下饭,也没有电影那么养眼

更缺少剧情的跌宕起伏和大牌明星的加持

但如果你想看看世界的另一面是什么样子

想了解发生在背光角落里的奇闻轶事

纪录片就是最真情实感的选择

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今年夏天

一部由B站出品的美食记录片《人生一串》

杀入大众视野

注意噢,得读“串儿”才够味儿

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从寻常巷陌的烧烤摊儿起笔

用猎奇的食材和你根本想象不到的烤制方法

喂饱了小年轻们的眼睛

此片也被列为“减肥的天敌”

短短六集,目前豆瓣评分9.0分

彻底秒杀“舌尖3”和去年播出的中国版《深夜食堂》

每一集的片长

就像是妈妈做的一桌子好菜

却只能吃到七八分饱

恰到好处,又回味悠长、难以忘怀


镜头是最好的传声筒

摄制组天南海北的跑

跑遍了全国将近30个城市500多家烧烤摊儿

也不为别的,就为了坐下来

跟烤串儿的人聊生意,跟吃串儿的人聊青春

归根结底是大家心里都有一种“吃串儿” 情结

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和烧烤摊儿的老板聊的火热


这种情结全靠几台摄像机呈现出来

把镜头从庙堂拉至寻常摊铺

把人从阳春白雪彻底拉回到市井街头

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茄子妹

带着江湖气儿的烧烤老炮儿不停往返在烤场和客场

吃串儿的熟客们大声欢笑、畅饮开怀

让看的人也不禁怀念起了记忆里的那个味儿


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最惬意的不过大口喝酒、大口吃肉

叙事其实有套路

每一集平均下来半个小时左右

六集就是180分钟

如何把这么多家摊子放进短短3个小时里

每一集都有套路,不是要把格局放得多大

而是很草根地落地到寻常食材

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炸干豆腐卷

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烤牛油

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烤茄子

前五集基本上是从肉到素菜

从骨头的咀嚼到牙齿的快感

其中不乏“比夜更黑”的烤猪眼睛和大青虫

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烤“小猪佩琪”的眼睛

先是开门见山地介绍老板和摊子在江湖中的地位

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再剪进多个特写镜头入味

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熟客们的好评,是最鲜美的高汤

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最后熬制出一锅平凡热辣的烧烤解药

不可告人的秘制调料必然是当天菜场里最鲜的食材

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背影像极了港片里的大佬


每一集的结尾

都会对前面提及的烧烤摊儿进行总结

如此一来,也就完成了对烧烤人生的升华

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不善表达的江湖老炮儿们

在不经意间流露出了对烧烤事业的极致眷恋

你要问味儿怎么样?

那肯定是香到心坎儿里了

拍烧烤的这群人,是真的爱烧烤啊


  • "你说它是中国版的《深夜食堂》,一点问题没有"

吃串儿的文化,是暗夜的文化

只有城市里的华灯暗淡

摊儿上的一盏盏小灯才会亮起来

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所以说烧烤是深夜美食

一点儿也不为过

片子拍出来,百分之八十都是夜景

整个拍摄环境灯光昏暗,又窄又小

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他们选择的机器都是能够满足低照度拍摄的

同时还会准备一些Go Pro、 GH5和魔术手等等

不让外界光线介入太多,尽量还原原生环境

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那些暖黄的光反射在正在烤串的老板脸上

也照亮了我们心里最畏光的那一面

  • “我们要拍出烟火气,但是不能拍得不干净”


这些烧烤摊儿都有些年头了

灯光下的油星儿在木炭上翻腾的愈发热烈

烟火中燃起的故事就愈加迷人

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为了保证影像质量

他们也会选择一些大机器来拍

这样能够对暗部高感下的色彩染色进行抑制

给后期校色带来了很大的便利

让苍蝇馆子的油迹斑斑不再引人注目

而是把酒过三巡之后的酣畅淋漓放进观众心里

  • “不要去摆他们,他们不是演员。”


据片子的摄影指导彭源所说

他们曾经总结过一套方案,在到达每一站之后

什么都不做,而是机器先放下

去感受、去看,然后再拍

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而他们的拍摄对象全部都是素人

大部分会怵镜头

这时候技巧就一个字——抓

一边聊着,一边就拍了

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同时还会融入一些更随性的手持风格

以及食客、老板、服务员等等被摄者的第一视角

让片子更加丰富,更加自然

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几集看下来,帮主觉得

这好像就是我刚刚发生过的事

它跟“舌尖”不太一样

粗糙,但是很窝心

念台词的导演大哥,也是真的有故事

烧烤味儿的文案带着点儿痞子气

幽默中还有点儿一本正经

你说它是烧烤界最棒的文案也没错

东北人幽默,但是对于蚕蛹来说

一生都要被他们烤,一点儿也不幽默

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甭管天南海北

重口味是宵夜的统一气质

能吃到一起的,都是难得的缘分

敢一起尝试的,都是过命的交情

没了烟火气

人生就是一段孤独的旅程

几串烤肉、一杯美酒

这就是深夜路边的那份得意

这就是平凡热辣的市井人生


这也是烧烤最吸引人的地方

甭管你是CBD的职业白领

还是长裙飘飘的校园女神

夜幕落下,我们都是一起撸串儿的兄弟

喂饱的不止眼睛和胃,还有心

中国人对美食有着非常极致地追求

生活在城市里的人

常常只有夜幕落下之后这顿饭才最舒心

而烧烤这种让人欲罢不能的深夜美食

抚慰了无数深夜里空虚的胃和心

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上学时请暗恋的姑娘吃过的烤串儿

深夜里在烧烤摊儿上吹过的牛逼

与其说烧烤是老炮儿们毕生的事业

不如说烧烤撑起了我们的豪情满怀

人生得此一串,幸福不过如此

多谢款待


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公司以电影电视剧数字特技制作为基础,已完成超过200部电影电视剧的数字化制作。其中不乏如电影《鬼吹灯之龙岭迷窟》、《三生三世十里桃花》、《影》、《烈日灼心》;电视剧《香蜜沉沉烬如霜》、《古剑奇谭2》、《西夏死书》、《神雕侠侣》、《上古情歌》等业内超级 IP 和一线作品。

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